详情
128项高新技术亮相
节能环保的低碳生活屋、个性时尚的拉风电动车、可代替普通瘦肉食用的高蛋白植物“仿真肉”……30日,记者从第十三届中国北京国际科技产业博览会(以下简称“科博会”)上了解到,我省70余家单位的128个高新技术项目首次亮相,即引起各界关注。其中,高蛋白植物“仿真肉”更受到了多家南方企业的青睐。
在科博会上,我省科研单位首次以产业技术创新战略联盟的形式参展。记者在黑龙江参展团现场看到,大豆联盟参展的项目之一、由我省哈高科大豆食品有限责任公司研发的植物“仿真肉”,引起了南方食品企业的关注。
从表面上看,“仿真肉”是一块块淡黄色固体,但如果把它们放到水里泡几分钟,它们就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。据该项目负责人张毅方介绍,这种“仿真肉”其实叫植物拉丝蛋白,它的主要原料是我省地产大豆的分离蛋白,经过特色的工艺流程,最终形成了具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白“肉”。
据科研人员介绍,“仿真肉”目前在南方非常有市场,很多企业通过再次加工,用它们制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,而用“仿真肉”制作的食品口感与普通肉基本没差别,但“仿真肉”的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍。
据了解,“仿真肉”目前在南方食品市场特别受欢迎,以往主要由台湾企业提供“仿真肉”原料,而我省的“仿真肉”因为更具品质和价格优势,刚一亮相便引起多家食品企业的兴趣。截至30日,已有福建省、广东省等食品企业与我省科研单位签约,且欲进一步合作。
转载:黑龙江日报
扫二维码用手机看
上一个:
企业座右铭
下一个:
周边市场走强 豆类仍将震荡上涨
上一个:
企业座右铭
下一个:
周边市场走强 豆类仍将震荡上涨
更多资讯

2022-07-19

富尔农艺与省农科院克山分院玉米生物育种战略合作签约仪式成功举行!
2022-06-24

热烈祝贺富尔五大连池大豆种子仓储加工(育繁推)一体化项目正式开工
2022-05-22

富尔农艺:为我国粳稻产业装上更多中国“芯”
2022-04-21
上一页
1
2
...
60
下一页
版权所有:齐齐哈尔市富尔农艺有限公司 黑ICP备05009714号-1