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黄瓜为什么会出现苦味？怎样防治
黄瓜出现苦味，是由一种苦素物质引起的。这种物质属于糖甙，又称葫芦素，存在于许多瓜类蔬菜果实中，但它的含量随蔬菜品种和栽培条件而不同。含量极微时，食用时感觉不出苦味；含量多时，就会感到有苦味。
防止方法：首先选择不发苦味或苦味物质含量极微的品种；其次加强栽培管理，低温不能低于13℃，高温不能超过30℃；要保持光照充足，氮肥适量，土壤湿润。
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